Видео: Как в Китае делают чай, и почему жители считают его больше, чем просто напитком

Чай для китайцев означает намного больше, чем просто горячий напиток. Жители Поднебесной научились выращивать кусты и готовить из листьев питье еще 5000 лет назад, но большую часть своей длинной истории чай воспринимался как целебный напиток, прописываемый местными знахарями. Все изменилось за последние несколько сотен лет, когда чай стали пить по любому поводу и даже проводить чайные церемонии, у которых был глубокий смысл.

Автор видеоролика, популярный китайский блогер Ли Цзыци, живет в горной деревне и показывает, как существовали ее предки, делая вручную многие виды работ и обходясь без магазинных продуктов. В этом видеосюжете Ли демонстрирует не только чайную церемонию, но также весь процесс сбора и приготовления чайных листьев. В Китае люди предпочитают зеленый чай, который они зовут улуном. Он готовится только из свежих листочков и почек чайного куста, а процесс может занять дни.

После сбора листочки сушатся на солнце, затем прогреваются несколько раз на горячей сковороде или чугуне, а в промежутках перетираются руками. Так делают до тех пор, пока от ярких и зеленых сочных листьев не останутся сухие и темные кусочки. Часть этого чистого чая откладывается, а остальные пойдут на приготовление других ароматизированных чаев, ведь на церемонии принято угощать разными сортами горячего напитка.

В качестве естественных ароматизаторов выступают цветы розы, жасмина или акации. Зеленый чай смешивают с этими цветами и просушивают на горячем воздухе. Так сухой чай впитает в себя весь аромат цветов. Что же, время проводить церемонию. В хорошей компании и за приятным разговором она может тянуться несколько часов, а потому к чаю принято подавать фрукты, ягоды, ростки бамбука и легкие десерты, которые лишь оттенят вкус и насыщенность напитка. Для китайцев церемония носит особый смысл: это позитивные мысли, это близость семьи и друзей, напутствие пожилых людей и уважение со стороны новых поколений. А вы любите наслаждаться чаем, как в Поднебесной?

Кстати, в Японии к чаю относятся не менее серьезно, а в этой статье мы показывали, как выглядит кружка чая в разных странах.