Женский сайт для всех представительниц слабого пола. Мы будем размышлять и рассказывать о наболевшем, делиться мастер-классами, идеями поделок, шитья и вязаниями. Вместе учиться чему-то новому и просто общаться на интересные темы.

Фриттата: завтрак чемпионов!

Фриттата – это популярное итальянское блюдо, которое готовят из яиц и добавляют разнообразные начинки. Эта закуска популярна в странах, расположенных у средиземного моря. Блюдо похожее на омлет готовят в Испании. Там закуску называют тортилья. В Алжире закуску из яиц называют макуда, а в Тунисе – это таджин. По слухам, первыми кто придумал и приготовил это блюдо, были персы. Современный «потомок» фриттаты встречается в Азербайджане и Иране. Там блюдо из яиц называют кюкю или куку. Из Персии яичный омлет попал в Северную Африку и уже затем перекочевал в Европу.

Одной из причин популярности итальянской фриттаты является её низкая цена. Традиционно, для приготовления начинки яичного омлета народ использовал доступные на тот момент продукты. Лук – это самая распространённая и чаще всего применяемая начинка в омлете. Неаполитанцы любят добавлять во фриттату спагетти или вермишель, временами используют помидоры. Ещё одна популярная начинка в неаполитанской кухне, часто используемая в омлете – это ветчина и сыр. В отличие от Неаполя, северные итальянцы предпочитают использовать в качестве начинки яичного омлета варёную колбасу, лук, сельдерей, петрушку и морковь.

Современные рецепты итальянской фриттаты могут отличиться друг от друга. Сегодня для начинки использует всевозможные ингредиенты – это овощи, сыры, макароны, мясо, рыбу и грибы.
Специфика готовки итальянского омлета фриттата

Сначала заранее подготовленную начинку смешивают с сырыми яйцами. Затем, полученную яичную смесь выливают на раскалённую сковороду. Приготавливать яичный омлет следует на слабом огне, потихоньку обжаривая с обеих сторон. Ещё один способ приготовления выглядит так: фриттата обжаривается только с одной стороны, после чего омлет кладут под гриль до полной готовности. В редких случаях для приготовления используют духовку.

Подача яичного омлета

Как правило, итальянская фриттата используется как закуска. Омлет подают как холодным, так и подогретым. Чаще всего фриттата подаётся в виде нарезанных дольками треугольников напоминающих пирог.
Популярным рецептом итальянской фриттаты является яичный омлет с кабачками.

Для приготовления омлета необходимо несколько ингредиентов. Для начала следует взять основу любого омлета – яйца. Для фриттаты понадобятся шесть больших яиц. Одна луковица среднего размера. Кабачки или цукини, хватит и трёх. Их нарезают небольшими ломтиками. Чеснок – двух зубчиков достаточно. Немного сыра, желательно натереть 75 грамм пармезана. Сливочное масло – четыре столовые ложки. Сложно представить итальянское блюдо без оливкового масла, для фриттаты хватит и одной столовой ложки. Для пикантного вкуса стоит добавить щепотку петрушки, соли и перца по вкусу.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению итальянской фриттаты. Сначала смешиваются яйца, сыр, соль и перец. На сковороде необходимо растопить сливочное масло, хватит трёх столовых ложек. Как только масло будет готово, на сковороду кладут лук и жарят минуту. После чего добавляются кабачки или цукини, петрушка и чеснок. Овощи готовятся четыре минуты, пока не станут золотистого цвета. Приготовленные овощи помещаются к яйцам. Теперь желательно взять сковороду с высокими краями. На ней куда удобнее приготавливать яичный омлет. На сковороде растапливают одну столовую ложку сливочного масла. Яйца с кабачками помещается на сковороду. Через пять минут, когда нижняя часть фриттаты обретёт золотистый цвет, омлет необходимо выложить на тарелку не обжаренной стороной. После чего положить обратно на сковороду и обжарить с противоположной стороны. В течение пяти минут итальянская фриттата будет готова.

Перед подачей фриттату разрезают на четыре части. Подавать омлет желательно горячим или комнатной температуры.


Источник: Фриттата: завтрак чемпионов!
Автор:
Теги: кухни народов мира рецепты завтрак чемпион Азербайджан Алжир Африка

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
tarlomika
О да, я обожаю подобные завтраки... Но если гастрит обостряется, конечно такое уже лучше не есть. Только овсяные каши на воде. А вообще у меня обострений нет давно, потому что курсами начала принимать хелинорм. В России больше не находила аналогов. Это уникальное средство на основе метаболитов лактобактерий, которые как раз сокращают численность хеликобактер пилори.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Воздушный омлет-суфле. Простой Завтрак!
Воздушный омлет-суфле. Простой Завтрак!
5
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:24 05 май 2022
Фриттата с кабачками
Фриттата с кабачками
2
Советы по домоводству 10:42 22 июн 2021
Воздушные конвертики на завтрак и не только
Воздушные конвертики на завтрак и не только
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:12 04 мар 2024
Простой и вкусный завтрак - хрустящий хашбраун
Простой и вкусный завтрак - хрустящий хашбраун
32
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:14 29 авг 2019
Вкусный завтрак. Марокканские блинчики
Вкусный завтрак. Марокканские блинчики
8
Женский сайт 21:26 30 июл 2017
ЗАВТРАК ОТДАЙ ВРАГУ!
ЗАВТРАК ОТДАЙ ВРАГУ!
11
Интересности 20:02 28 сен 2016
Блины, которые нужно жарить только с одной стороны: восточный завтрак, который ещё никого не оставил равнодушным
Блины, которые нужно жарить только с одной стороны: восточный завтрак, который ещё никого не оставил равнодушным
1
Человек познаёт мир 11:30 28 окт 2023
Уже неделю готовлю на завтрак — все просят добавки
Уже неделю готовлю на завтрак — все просят добавки
2
Женский каприз 07:11 06 ноя 2018
Поздний английский завтрак
Поздний английский завтрак
0
Женский сайт 09:25 18 янв 2016
Необычный ЯИЧНЫЙ РОЛЛ на завтрак или перекус за 10 минут.
Необычный ЯИЧНЫЙ РОЛЛ на завтрак или перекус за 10 минут.
15
Женский сайт 01:21 06 ноя 2017
Самый полезный и питательный завтрак, а главное — никакого свисающего живота!
Самый полезный и питательный завтрак, а главное — никакого свисающего живота!
24
Женский каприз 05:20 26 окт 2018
Муж очень хотел ребенка, но на выписку пришел даже без цветов
Муж очень хотел ребенка, но на выписку пришел даже без цветов
0
Сайт обо всём и для всех 23:50 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства