Видео: Как выглядит растение лотос орехоносный, и с чем его едят

Лотосы часто путают с водяными лилиями, но эти растения совершенно разные. Лотосы в разы больше и растут только в определенных регионах Азии (Индия, Япония и Китай) и Дальнего Востока России. В древности египтяне, греки и римляне считали лотосы священными и видели в них дар богов. Есть несколько разновидностей лотосов, и автор видеоролика рассказывает о розовом, который обладает съедобными семенами, называемыми орехами.

Розовый лотос — довольно крупное растение с цветами диаметром 30 см и листьями в полметра. Свои семена лотос дает в коробочке, где каждое семя зреет в своей лунке. Семена такие крупные и имеют такую плотную оболочку, что люди зовут их орехами. Эти орешки съедобные и пользуются большим спросом в Азии. Из них варят каши, делают сладкие десерты и закуски. Интересно, что самым дорогим в орехе является зеленый росток в центре. Его аккуратно извлекают и продают на рынках тем, кто занимается изготовлением лекарств, ведь в ростке масса витаминов и полезных элементов.

Но не только орехи съедобные. Корни, листья и даже соцветия — все идет в пищу. Корни лотоса очень крупные и длинные, имеют полые каналы внутри. На вкус они напоминают сладковатый картофель, а потому азиатские повара режут коренья кольцами и обжаривают в масле с медом, чтобы подчеркнуть их вкус. Листья тоже могут пригодиться, они полностью заменяют капусту или виноградную листву при приготовлении азиатской версии долмы или голубцов. Соцветия же ценятся на рынках у любителей насыщенного чая. А еще из цветов лотоса делают шелк, о чем мы рассказывали в этой статье.

Но самое любопытное — это использование лотоса в науке и медицине. Ученые давно заметили, что семена лотоса не стареют за сотни лет, даже могут давать новые побеги. Такое качество пригодилось бы людям, и ученые пытаются перенять эту способность лотоса к долгой жизни. Подробнее об этом невероятном растении и его кулинарных, лекарственных и других свойствах рассказывает автор видеоролика. Кстати, листья растения славятся тем, что всегда чистые. Ученые назвали эту особенность «эффектом лотоса» и повторили ее в ряде производств, о чем мы писали здесь.