Стейк — блюдо, которое одновременно и просто, и сложно сделать. С одной стороны, это, как ни крути, жареный кусок мяса. Положил на сковороду — и готово. С другой, приготовить этот «кусок» правильно — целая наука: важно не передержать его, использовать удачное сочетание специй (играет роль даже их помол!). Вместе с торговой сетью «Корона» мы попытались сделать сочный и небанальный стейк — из свинины. Подавайте его на ужин вместе с запеченым картофелем.
Для приготовления блюда вам понадобятся:
корейка — 5 толстых кусков;
растительное масло — 4 ст. л.;
перец черный (горошек) — 1 ч. л.;
горчица в зернах — 1 ч. л.;
приправа для свинины — по вкусу;
соль, обязательно крупная — по вкусу.
Количество всех специй можно уменьшать или увеличивать по вашему вкусу.
Приготовление:
Сперва режем корейку на две довольно толстые части и отбиваем мясо молотком: так оно получится более сочным. Затем размельчаем горошины перца, размешивая их с приправой для свинины, отдельно толчем зерна горчицы так, чтобы они получились «крупного помола». Соединяем все специи и получившейся смесью смазываем стейк с обеих сторон. После этого также солим мясо и мажем его растительным маслом (удобнее всего это делать специальной кисточкой) .
Оставляем мясо на 15 минут — пропитаться. Сразу же после этого кладем кусок мяса на уже раскаленную сковороду.
Стейк обжариваем 4 минуты на каждой из сторон.
Пошаговое приготовление:
Начнем со стейка. Для его приготовления понадобятся только свинина, масло и специи
Отбиваем наши куски стейка
Вместе с приправой растираем перец до состояния крупного помола. Затем делаем то же самое с горчицей и смешиваем все специи
Щедро натираем мясо получившейся смесью
Затем пропитываем мясо маслом с помощью специальной кисточки
Кладем стейки на уже раскаленную сковороду
Держим стейки 4 минуты с одной стороны…
…переворачиваем — и держим их еще 4 минуты на второй стороне
Такой стейк можно эффектно подать с дольками запеченого картофеля. Приятного аппетита!
Как мы готовили гарнир?
Сперва как следует вымыли картошку, помогая себе жесткой стороной губки для посуды. Так как запекали овощ вместе со шкуркой, нужно было, чтобы она стала чистой. После этого нарезали картошку дольками привычного размера и положили их в глубокую тарелку.
В эту миску добавили пару ложек растительного масла и приправы. Их можно выбирать на свое усмотрение. Мы рекомендуем практически традиционное сочетание: соль, перец, «раздавленный» чеснок, ароматный орегано и паприку. Тщательно перемешали картофель вместе с маслом и специями.
Перед запеканием застелили противень пергаментом, а дольки выложили рядами, чтобы каждая пропеклась равномерно. В духовке картошка провела 30 минут при 180 градусах, после чего мы ненадолго «добавили огня» до 200−220 — так получилась корочка. Определить готовность легко: при прокалывании ножиком картошка должна быть мягкой.
published on according to the materials
Комментарии (0)