Женский сайт для всех представительниц слабого пола. Мы будем размышлять и рассказывать о наболевшем, делиться мастер-классами, идеями поделок, шитья и вязаниями. Вместе учиться чему-то новому и просто общаться на интересные темы.
<p><strong>Рассказываем, как приготовить куриный лагман, слепить пельмени с телятиной и сделать легкий, но сыт

Лагман, пельмени с телятиной и легкий пирог в мультиварке: делимся рецептами наших читателей



Рассказываем, как приготовить куриный лагман, слепить пельмени с телятиной и сделать легкий, но сытный пирог в мультиварке.

Лагман с курицей

Этот рецепт нам прислал Михаил Столяров:

— Лагман — горячее блюдо среднеазиатской кухни, которое можно готовить как на каждый день, так и для праздничного стола. Из простых и доступных продуктов вы сделаете восхитительный суп, который не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты

Для лапши:

  • Пшеничная мука — 300 г/ 1,5 стакана
  • Кукурузная мука — 100 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Холодная вода — 1 стакан

Для заправки (ваджи):

  • Куриное филе — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Томат — 3 шт.
  • Томатная паста — 2 ч.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Вода — 3 стакана
  • Зира — 0,5 ч.л. (по желанию)
  • Соль
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

Просеиваем пшеничную и кукурузную муку, засыпаем в большую миску и добавляем туда два яйца. Заливаем стаканом воды и размешиваем.

На присыпанный мукой стол выкладываем тесто и вымешиваем. Оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку, отправляем в холодильник.

Наливаем в казан (можно использовать сковороду) подсолнечное масло, нагреваем. В это время мелко нарезаем лук и высыпаем в емкость. Обжариваем 2 минуты на среднем огне.

Филе нарезаем крупными кубиками и отправляем обжариваться вместе с луком. Мелко режем чеснок, всыпаем в казан, перемешиваем.

Морковь нарезаем и отправляем тушиться. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Режем кубиками картофель, баклажан, перец и томаты. Добавляем в казан к остальным продуктам.

Все заливаем водой, солим, добавляем зиру. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим еще 15 минут.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем в нее щепотку соли. Пока вода нагревается, достаем наше тесто из холодильника. Отрезаем небольшой кусочек, формируем шар. На присыпанном мукой столе раскатываем шар теста в тонкий пласт (примерно 1−2 мм).

Складываем тесто гармошкой, как показано на фото.

Нарезаем ”гармошку” полосками по 5 мм. Раскрываем каждую полоску и получаем длинную лапшу.

Выкладываем лапшу в кастрюлю с водой, которая к этому времени уже должна закипеть, не перемешиваем. Варим 5 минут. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

В глубокую тарелку выкладываем лапшу, сверху заливаем заправкой. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Пельмени с телятиной под тунцовым соусом

Читательница TUT.BY Ксения Коликова поделилась с нами интересным рецептом: равиоли вителло тоннато или, проще говоря, пельмени с телятиной под тунцовым соусом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 300 г
  • Желтки — 4 шт.
  • Вода — 80−90 мл
  • Соль — 2 щепотки

Для начинки:

  • Фарш из телячьей вырезки — 200 г
  • Оливковое масло — 1 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец

Для соуса:

  • Желток — 1 шт.
  • Оливковое масло — 30 г
  • Дижонская горчица — 0,5 ч.л.
  • Тунец в собственном соку — 50−70 г
  • Анчоусы в масле — 15−20 г
  • Бальзамический уксус — 0,5 ч.л.
  • Сливки 30−33% — 60 г

Для украшения:

  • Каперсы
  • Бальзамический уксус

Приготовление:

Начинаем делать тесто: смешиваем муку, желтки и соль, понемногу добавляем воду.

Тесто сначала будет крошиться, потом начнёт липнуть к рукам (в этом моменте не стоит добавлять муку, продолжаем вымешивать), а затем станет довольно упругим. Это количество теста делим на пять равных частей, каждая примерно по 90 г.

Одной “заготовки” хватит на две небольшие порции, а то, что осталось, можно отправить в морозильник про запас. Перед тем, как это сделать, заверните тесто в пленку и подержите полчаса в холодильнике.

Подготовим начинку: фарш смешиваем с солью, перцем, оливковым маслом и отодвигаем в сторонку. Пока мясо маринуется, сделаем соус. Желток и горчицу перемешиваем блендером, тонкой струйкой вливаем туда оливковое масло, продолжаем взбивать. Масса должна хорошо загустеть.

Затем добавляем в эту смесь слегка промытые анчоусы, потом тунец и превращаем все в однородную массу. Вливаем сливки и бальзамический уксус, продолжаем взбивать блендером ещё 5 минут. Соус получится пышным и густым.

Пришло время теста. Достаём из холодильника и начинаем его раскатывать. Вырезаем кружки или квадраты. Добавляем начинку и лепим равиоли. Отвариваем их 3 минуты, затем достаём, поливаем соусом, украшаем каперсами.

Пирог с брокколи

Рецепт от нашей читательницы Кристины Заверженец:

— Брокколи — полезный и недорогой овощ. Этот пирог можно взять с собой на работу: он достаточно легкий, но в то же время сытный. Идеальный вариант для тех, кто следит за своей фигурой и предпочитает питаться правильной и здоровой пищей. Пирог можно кушать в горячем и в холодном виде, будет одинаково вкусно.

Ингредиенты:

  • Капуста брокколи — 500 г
  • Сметана — 200 мл
  • Яйца — 5 шт.
  • Сыр — 130 г
  • Сливочное масло — 40 г
  • Соль, перец, приправы — по вкусу

Приготовление:

Промываем брокколи под проточной водой. Для приготовления используем свежую капусту, но можно брать и замороженную. Разбираем брокколи на соцветия. Ставим на огонь кастрюлю с водой, ждем закипания, солим. Опускаем в кипящую воду подготовленную капусту и варим на среднем огне 10 минут.

Затем откидываем овощи на дуршлаг. И маленький лайфхак: если хотите, чтобы капуста оставалась зеленой, сразу промойте ее холодной водой.

Затем готовим заливку для пирога. Для этого разбиваем в мисочку 5 яиц, выливаем сметану и засыпаем предварительно натертый крупной стружкой сыр. Добавляем соль, перец и приправы.

Смазываем дно мультиварки сливочным маслом. Равномерно выкладываем брокколи, сверху заливаем яично-сметанной смесью.

Готовим в режиме выпечки 30 минут. Хотите, чтобы блюдо имело аппетитную желтую корочку? За 7 минут до готовности можно посыпать пирог небольшим количеством сыра.

Готовое блюдо раскладываем порционно.

Приятного аппетита!

published on caprizulka.ru according to the materials lady.tut.by


Источник: Лагман, пельмени с телятиной и легкий пирог в мультиварке: делимся рецептами наших читателей
Опубликовал:
Теги: вкусные рецепты мультиварка пирог рецепт анчоус блендер

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Когда остается немного лаваша, все умоляют приготовить этот пирог! Делюсь рецептом, но только…
Когда остается немного лаваша, все умоляют приготовить этот пирог! Делюсь рецептом, но только…
7
Женский сайт 12:59 17 мар 2018
Творожный пирог - очень вкусный, нежный и легкий
Творожный пирог - очень вкусный, нежный и легкий
3
Женский сайт 15:26 13 ноя 2017
Какие батареи лучше? Чугунные или биметаллические Какие батареи лучше? Чугунные или биметаллические
12 отличных подсказок владелицам мультиварок: шпаргалка для всех хозяек!
12 отличных подсказок владелицам мультиварок: шпаргалка для всех хозяек!
13
Интересный мир 01:05 07 дек 2016
Он укладывает 4 сваренных вкрутую яйца прямо на подушку из фарша..Всем пирогам пирог!
Он укладывает 4 сваренных вкрутую яйца прямо на подушку из фарша..Всем пирогам пирог!
33
Женский сайт 18:45 29 авг 2017
Легкий пирог станет незаменимым на праздничном столе благодаря одному секретному ингредиенту!
Легкий пирог станет незаменимым на праздничном столе благодаря одному секретному ингредиенту!
5
Дача сад огород и просто интересное 10:25 11 сен 2016
Яблочный пирог без теста.Чудо пирог
Яблочный пирог без теста.Чудо пирог
56
Женский сайт 22:48 25 ноя 2017
Секрет лучшего теста для пельменей. Лепить и раскатывать теперь легко как никогда!
Секрет лучшего теста для пельменей. Лепить и раскатывать теперь легко как никогда!
11
Дача сад огород и просто интересное 03:21 02 авг 2018
Семь лайфхаков для тех, у кого на кухне мультиварка
Семь лайфхаков для тех, у кого на кухне мультиварка
28
Дача сад огород и просто интересное 07:24 22 ноя 2018
Узбекский лагман
Узбекский лагман
0
Женский сайт 22:38 18 авг 2017
Пирог в мультиварке на кислой сметане
Пирог в мультиварке на кислой сметане
0
Женский сайт 10:01 24 авг 2017
Шикарный и в то же время быстрый пирог из лаваша
Шикарный и в то же время быстрый пирог из лаваша
2
Женский сайт 22:52 05 июл 2017
Людмила Сенчина: почему певица не стала сохранять семью с рок-звездой СССР
Людмила Сенчина: почему певица не стала сохранять семью с рок-звездой СССР
0
Все о звездах шоубизнеса 21:15 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства