Диетолог Ирина Кабасакал выпускает первую книгу «От перца к сердцу». Работа над книгой длилась три с половиной года, в ней собраны авторские рецепты с подсчётом калорийности, пищевых веществ: белков, жиров и углеводов, с точным указанием количества доступных ингредиентов, пошаговыми фото и описанием. В преддверии выхода книги Ирина Кабасакал рассказала о своем детище нам.
— Вы учились на кафедре диетологии в Университете Дружбы народов, расскажите про процесс обучения. Почему пришлось поехать за образованием в Москву?
— На кафедре диетологии в Университете Дружбы народов я проходила сертификацию по витаминам и БАДам, а диплом врача-диетолога я получала в Российской медицинской академии наук. Обучение проходило на базе кафедры диетологии в Клинике питания. 566 лекционных часов, практические занятия в терапевтических и физиотерапевтических отделениях, в пищеблоках, многочисленные конференции, семинары. Я посещала эндокринологическую и гастроэнтерологическую школы, прошла сертификацию по биоимпедансному методу определения количественного состава тела на аппарате «Медасс» у создателя и разработчика, очень много читала и продолжаю это делать постоянно. В Москву пришлось уехать, потому что в Беларуси нет кафедры диетологии и таких специалистов не готовят, но сразу после возвращения я прошла переподготовку в БелМаПО на кафедре психотерапии и месяц назад получила квалификацию врача-психотерапевта. Мне это необходимо для того, чтобы дифференцировать пациентов с первой консультации. Ведь у многих проблемы, связанные с избыточной массой тела, вовсе не имеют отношения к заболеваниям внутренних органов. Для меня важно попадать «в точку» и помогать людям.
— Тогда же появилась идея выпустить книгу?
— Моя кулинарная книга была готова год назад. Некогда было заниматься предпродажами и печатью тиража. Весь год я училась! Сейчас появился небольшой перерыв между обучением, и я решила «закрыть гештальт».
— В чем заключается особенность вашей книги от других книг рецептов? Что делает ее уникальной?
Много кулинаров и много диетологов. Врач-диетолог и кулинар, написавший книгу рецептов, — я одна. В каждом блюде указано количество калорий и пищевых веществ. В книге 120 рецептов, 60 из которых — блюда постной кухни. Практически все блюда приготовлены без специй.
— Какой вы планируете тираж?
— 2000 экземпляров
— Вы пишете, что книга доступна по предзаказу в ходе краудфандинговой кампании. Почему вы решили использовать технологию «народного финансирования» вашего проекта?
— Очень долго шла к этому и никак не могла решиться. Стеснялась, боялась, переживала, а потом узнала обо всех сложностях, связанных с тиражом. Чтобы поставить книгу на полку в магазине, нужно будет заплатить 35% распространителю, столько же магазину, и ещё сверху, чтобы книга стояла на видном месте. Стоимость книги в рамках краудфандинговой кампании — 30 рублей за экземпляр. В магазинах она будет стоить более 100 рублей. Я задала себе вопрос: что для меня важнее — чтобы книга стояла на полках или была у людей? Я выбрала людей. Для меня люди важны — пациенты и мои читатели. Не хочу потом «сидеть» на тираже. Хочу продать ее тем, кому она нужна, и издать тираж.
— Как вы представляете своего читателя/читательницу? Как вы думаете, можно ли сегодня самостоятельно получить знания по диетологии на уровне базовой грамотности или нужно обязательно обращаться к специалисту?
— Мой читатель — это женщина 25−55 лет, которая заботится о здоровье своей семьи, готовит сама, покупает продукты и следит за их качеством. Мои покупатели — это мужчины и женщины 25−60 лет, которые хотят сделать красивый и полезный подарок — мою кулинарную книгу своим друзьям и близким.
— Какое из блюд, представленных в книге, ваше любимое?
— Очень люблю открытые пироги с рыбой и овощами. Люблю салаты, домашние соусы. Все мои блюда — мои любимые. Моя дочь любит десерты, и я научилась их готовить по всем канонам диетологии. Вся прелесть рационального питания заключается в разнообразии! Порой многим не хватает фантазии, и они не знают, чем удивить своих близких. А все мы, как ни крути, зависим от еды. И пусть то, что мы едим, приносит нам только пользу!
published on according to the materials
Комментарии (0)