Почему в России никогда не любили козлов: история необычных пищевых табу

Быть вегетарианцем или мечтать об очередном стейке, сегодня каждый решает сам. Это касается и вопроса употребления в пищу других категорий продуктов: глютена, лактозы и сахара. В прежние времена же существовал целый ряд жестких запретов, касающихся еды. Рассказываем, почему ни в коем случае нельзя было употреблять в пищу ряд животных, птиц, а также почему раньше очень плохо относились к козлам, точнее козлятине.

Мало кто из нас не видел ролики на YouTube, в которых представители других национальностей пробуют блюда русской кухни. Реакция «подопытных» всегда разная и порой непредсказуемая, но смотреть очень интересно. Примерно такие же эмоции вызывает информация, касающаяся пищевых запретов прошлых веков. Но кое-какая логика в них все же прослеживается. Запреты, правда, зависели от региона, в котором человек проживал, его пола, возраста и ряда других факторов. Например, больше всего пищевых табу касалось одной из самых уязвимых категорий в любом обществе — беременных и кормящих женщин. Им категорически нельзя было есть птичьи кости (возможно, чтобы не подавиться). Не полагалось есть и испорченный мышами хлеб (который бы никому есть и так нежелательно). Кстати, почему наш хлеб боялись есть иностранцы, мы уже писали. Еще беременным воспрещалось есть пригоревшее мясо (тоже логично) и семечки. Почему нельзя было есть последний продукт в этом перечне — непонятно. Под запрет попадали также зайчатина, мед и различные виды рыбы. Считалось, что это может крайне негативно повлиять на ребенка.

Что же касается других общих запретов, касающихся абсолютно всех, можно выделить табу на употребление в пищу ряда птиц, например, голубей, которых считали образом Святого Духа, а также лебедей, бывших символами семьи и верности.

Есть мясо тетерева не приветствовалось по иным причинам: считалось, что эта птица и так обижена Богом, потому что глуха, и нужно ее жалеть. Также нельзя было есть конину, поскольку лошадь была слишком важна в любом хозяйстве, да и на войне, случись таковая. Телят, как несмышленых малышей, есть тоже запрещалось, и любой, кто сам видел этих милых детенышей, поймет почему.

Употреблять мясо аистов, цапель, удодов и дятлов также являлось табу. Дело в том, что в былые времена верили, будто птицы эти — бывшие люди, которых превратили в пернатых за какой-то серьезный проступок. В воронах порой видели существ, в которых при желании могут превращаться ведьмы и колдуны, поэтому в пищу их никто употреблять особо не торопился. Хотя, конечно, в голодные времена все эти запреты отходили на другой план.

Отношение к этим животным было не слишком-то доброжелательным. С одной стороны, в языческую эпоху козел был символом плодовитости, что считалось качеством очень важным и сугубо положительным. С другой же, после этого периода козел ассоциировался с дьяволом благодаря своему рогатому облику. Ведь всю нечистую силу всегда изображали непременно с рогами и похожими на козью мордами. Что касается мяса козла, то категорически нельзя было употреблять в пищу его голову. Причина же — сугубо практическая, никакими суевериями как раз не обусловленная.

Просто эти не слишком чистоплотные животные во времена брачных игр (и не только) считают своим долгом привлечь самок весьма необычным способом. Они ходят в туалет по меньшей нужде непосредственно на свои головы, избегая области шеи. Специально склоняя голову для пущего эффекта такой практики. Попадает иногда, конечно, и иным частям тела — ногам, животу. Может, подобный «парфюм» и помогает привлечь коз и вообще заявить о себе как об альфа-самце, но вот только все, у кого есть эти животные, в курсе этой их неприглядной особенности. Поэтому никогда не будут есть мясо козлов и вообще их немного недолюбливают. А какие табу в питании есть у вас, что бы вы ни за что не стали есть?