Женский сайт для всех представительниц слабого пола. Мы будем размышлять и рассказывать о наболевшем, делиться мастер-классами, идеями поделок, шитья и вязаниями. Вместе учиться чему-то новому и просто общаться на интересные темы.
</p> <p><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1196/1196862/traditsionnaya-russkaya-kuhnya.jpg"

Традиционная русская кухня: история и современность



Блюда традиционной русской кухни отличаются своей оригинальностью и самобытностью. В основном, еду готовили из овощей, круп, грибов, рыбы и дичи. Первые блюда и каши позволяли организму согреться, насыщали его и позволяли долгое время сохранять чувство сытости. Готовились все блюда в печи, что придавало им особый вкус и аромат. Употребление в пищу большого количества солений, моченых и квашеных продуктов позволяло нашим предкам избегать проблем с пищеварением.

Жителям Санкт-Петербурга и гостям северной столицы предоставлен уникальный шанс попробовать традиционные блюда русской кухни в авторской подаче. Первый гастропаб в городе – http://ivandamaria.bar/ – это сочетание качественных продуктов, оригинальная рецептура и необычная подача блюд. Здесь удивляют гостей, расширяют их представления о русской кухне.

Забытые блюда русской кухни

Традиционную кухню отличает наличие большого количество первых блюд: различные похлебки, щи, рассольники, уха, солянки. Еще одной чертой национальной кухни является наличие авторских блюд. Например, известные далеко за пределами нашей страны пожарские котлеты или мясо по-строгановски.

В настоящее время, к сожалению, утеряны многие старинные рецепты русской национальной кухни, позабыты вкусы любимых нашими предками блюд. В основном эти блюда готовились из цельнозерновых круп в русских печах:

  • Тюря — популярное среди бедняков блюдо. Часто готовилось в пост. Основными ингредиентами были подсоленная вода, хлеб и лук. В кушанье также добавляли овощи, зелень и коренья.
  • Калья — вид солянки, приготовленной из рыбы. Готовилась на рассоле из квашеной капусты или огурцов.
  • Логаза — каша из ячменя, перетертого в крупу, и бобовых (чечевицы или гороха).
  • Джур — кисель из овсяной муки. Для вкуса добавляли сушеные фрукты и ягоды, постное масло, мед.
  • Солодуха — жидкий десерт из ржаной муки.

Кулинарное наследие предков

Несмотря на то, что часть рецептов русской кухни ушли из нашей жизни, много вкуснейших блюд достаточно популярны и сейчас, хотя и претерпели некоторые изменения за последние 100 лет. Во всем мире известны такие русские народные блюда, как:

  • щи из квашеной капусты;
  • рассольник из куриных потрошков;
  • окрошка;
  • пельмени;
  • блины;
  • кулебяка;
  • курник;
  • квас.

Блюда русской кухни отличает уникальность гастрономических сочетаний. Именно национальную русскую кухню известный гурман и автор книги «Физиология вкуса» француз Жан Антельм Брий-Саварен внес в тройку лучших кухонь мира.

published on caprizulka.ru according to the materials www.garmoniazhizni.com


Источник: Традиционная русская кухня: история и современность
Опубликовал:
Теги: Это интересно история кухня современность аромат быль

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Самые вредные для организма блюда русской кухни
Самые вредные для организма блюда русской кухни
29
Этим нужно поделиться! 12:31 06 мар 2018
Голубцы из китайской капусты - русская кухня.
Голубцы из китайской капусты - русская кухня.
0
Готовим дома 10:00 06 ноя 2016
Не русские блюда русской кухни
Не русские блюда русской кухни
0
Интересности 12:00 27 авг 2016
Унизительная особенность русских туристок
Унизительная особенность русских туристок
9
Живи правильно 05:02 22 авг 2016
Почему мы чешем затылок, когда думаем? Как появились традиционные русские жесты
Почему мы чешем затылок, когда думаем? Как появились традиционные русские жесты
0
Интересности 07:02 14 мар 2017
Реальная история русской золушки, отбывающей пожизненное заключение
Реальная история русской золушки, отбывающей пожизненное заключение
5
Общество и я 21:00 28 сен 2017
Секреты приготовления традиционной кулебяки
Секреты приготовления традиционной кулебяки
0
Женский сайт 23:15 24 янв 2016
Как на кухне создать зону отдыха: история одного ремонта
Как на кухне создать зону отдыха: история одного ремонта
9
Дизайны квартир для жизни 11:00 06 ноя 2018
Русские vs европейцы на пляже. И кто тут Тагил?
Русские vs европейцы на пляже. И кто тут Тагил?
10
Живи правильно 14:02 05 апр 2016
Один признак, по которому можно безошибочно вычислить русского за границей
Один признак, по которому можно безошибочно вычислить русского за границей
32
Этим нужно поделиться! 14:21 31 май 2018
Как вычислить русскую женщину на пляже
Как вычислить русскую женщину на пляже
15
Живи правильно 05:01 09 июн 2016
Заметки по русской истории xviii века
Заметки по русской истории xviii века
0
Настоящая история 10:23 21 сен 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства