В чем секрет прочности фисташек

Орехи — это один из самых полезных и питательных продуктов нашей планеты. Всего лишь один плод умудряется содержать в себе огромное количество микроэлементов. Но съесть его, оказавшись в дикой природе, не так-то просто. Почти все орехи имеют твердую скорлупу, которую настолько тяжело снять, что без подручных средств не обойтись. Именно поэтому древние люди всегда использовали в таких случаях камни и уже ими разбивали скорлупу. И, пожалуй, наиболее прочным облачением среди других орехов обладают фисташки. Почему так? Давайте разбираться.

Важно сказать, что скорлупа — это защитный механизм, который, по идее, должен предохранять плоды ореховых деревьев от любых покусившихся на них, ведь основная задача сброшенных орехов — вырасти в отдельное новое дерево. Пусть это не всегда случается, суть данной оболочки именно в этом. Но если смотреть на уровень прочности, у фисташек эволюция будто сошла с ума. Непонятно, зачем и как она сделала столь крепкую взаимосвязь. Даже клеточные стенки организма разломить проще, чем отделить одну часть скорлупы от другой.

Как мы уже рассказывали в нашей статье, обычно за прочность материала отвечает именно кристаллическая решетка. Согласно ей и располагаются атомы в веществе, и при их близком соседстве друг с другом материал приобретает высокую прочность. В случае же орехов ситуация немного другая. Рассматривая грецкие орехи, ученые пришли к выводу, что в скорлупках особые клетки, склереиды, которые имеют необычную форму. Из-за этого клетки соединяются между собой, придавая картине вид объемного 3D-пазла, а уже полученная защита, как мы сами видели, бывает крайне прочной.

В отношении же фисташек ситуация похожая. У них тоже есть эти клетки, и количество соединений такое же, но неровностей, встречающихся на поверхности скорлупы, почти втрое больше. Да и сами выступы на ней находят себе место, как в настоящем пазле. Фактически каждый раз, когда мы держим фисташку в руках, мы держим одну из самых оригинальных комбинаций клеток, которую когда-либо встречали.

Данное знание можно применить в строительстве и создании других прочных материалов. Судя по всему, традиционные структуры именно поэтому такие непрочные, что связи в них прямые. Зато пример с хитросплетениями в фисташках позволяет нам по-новому взглянуть на создание крепких и небьющихся предметов. Может быть, мы все время имели неправильное понимание того, что же на самом деле прочное, а что нет. И сегодня с этим открытием самый подходящий момент пересмотреть свои взгляды.

Напомним, что также мы рассказывали, какие интересные наблюдения помогли ученым совершить технологический прорыв. Как и в случае с фисташками, наблюдение за животными дает много полезных советов на тему того, как можно улучшить наш быт. Прочитать об этом можно по ссылке.

Источник: sciencemag.org